魚類 はたはた 生 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
魚類 はたはた 生と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 77.4 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 17.6 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 1.1 | 3.3 | g | | コレステロール | 100 | 170 | -70 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1.7 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 180 | 840 | -660 | mg | | カリウム | 250 | 120 | 130 | mg | | カルシウム | 60 | 190 | -130 | mg | | マグネシウム | 18 | 48 | -30 | mg | | リン | 120 | 320 | -200 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 32 | 13 | 19 | μg | | セレン | 37 | 39 | -2 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 20 | 140 | -120 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 140 | -120 | μg | | ビタミンD | 2 | 4.2 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 5.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 26 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビオチン | 3.3 | 9.9 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |