魚類 はたはた 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 はたはた 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はたはた 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 52.1 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 22.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 14.1 | 26.2 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 16.3 | -11.9 | g | | コレステロール | 100 | 59 | 41 | mg | | 脂質 | 5.7 | 19.1 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 6.3 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 180 | 720 | -540 | mg | | カリウム | 250 | 300 | -50 | mg | | カルシウム | 60 | 27 | 33 | mg | | マグネシウム | 18 | 35 | -17 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 32 | 110 | -78 | μg | | セレン | 37 | 78 | -41 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 20 | 9 | 11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 9 | 11 | μg | | ビタミンD | 2 | 11 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 3 | 12 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 17 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 7.1 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 10 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.59 | -0.09 | mg | | ビオチン | 3.3 | 5.9 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 備考 | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |