魚類 はぜ つくだ煮 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
魚類 はぜ つくだ煮としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はぜ つくだ煮 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 84.7 | -61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 3.3 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | g | | コレステロール | 270 | 0 | 270 | mg | | 脂質 | 3 | 4.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.3 | 2.5 | 38.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 39.9 | 7.3 | 32.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 9.6 | 0.7 | 8.9 | g | | ナトリウム | 2200 | 1 | 2199 | mg | | カリウム | 480 | 300 | 180 | mg | | カルシウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | マグネシウム | 73 | 16 | 57 | mg | | リン | 820 | 92 | 728 | mg | | 鉄 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.2 | 0.24 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 0 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 51 | 0 | 51 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 5 | 0.5 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 4 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 6.8 | 0 | 6.8 | μg | | 葉酸 | 230 | 20 | 210 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.28 | -0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |