魚類 はぜ つくだ煮 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 はぜ つくだ煮と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はぜ つくだ煮 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 52.4 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 24.3 | 1.4 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | g | | コレステロール | 270 | | 270 | mg | | 脂質 | 3 | 6.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 36.3 | -36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.5 | -33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.3 | 35.6 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.9 | 38.4 | 1.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 9.6 | 1 | 8.6 | g | | ナトリウム | 2200 | 36 | 2164 | mg | | カリウム | 480 | 380 | 100 | mg | | カルシウム | 1200 | 51 | 1149 | mg | | マグネシウム | 73 | 25 | 48 | mg | | リン | 820 | 57 | 763 | mg | | 鉄 | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.2 | 0.63 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 150 | 0 | 150 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 58 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 24 | 0 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 51 | 58 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 5 | 155 | μg | | ビタミンD | 5 | 0 | 5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 6.8 | 0 | 6.8 | μg | | 葉酸 | 230 | 57 | 173 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.6 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.1 | 5.5 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |