魚類 はぜ 生 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
魚類 はぜ 生と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 はぜ 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 55.9 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 16 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 18.1 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 21 | -20.9 | g | | コレステロール | 92 | 120 | -28 | mg | | 脂質 | 0.2 | 23 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.5 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 93 | 630 | -537 | mg | | カリウム | 350 | 190 | 160 | mg | | カルシウム | 42 | 6 | 36 | mg | | マグネシウム | 27 | 16 | 11 | mg | | リン | 190 | 150 | 40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 6 | 18 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンD | 3 | 0.3 | 2.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 6.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 4.7 | -2 | μg | | 葉酸 | 8 | 4 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.12 | -0.7 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |