魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し と（きくらげ類） しろきくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しと（きくらげ類） しろきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 14.6 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 3.4 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 4.9 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3.6 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 7.2 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 68.7 | -68.7 | g | | 糖アルコール | | 0.3 | -0.3 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 74.5 | -73.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | g | | ナトリウム | 480 | 28 | 452 | mg | | カリウム | 2 | 1400 | -1398 | mg | | カルシウム | 8 | 240 | -232 | mg | | マグネシウム | 4 | 67 | -63 | mg | | リン | 94 | 260 | -166 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 17 | 15 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.7 | -0.69 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.7 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 76 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.37 | -1.37 | mg | | ビオチン | | 87 | -87 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |