魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し と（かんきつ類） ぽんかん 砂じょう 生の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しと（かんきつ類） ぽんかん 砂じょう 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | （かんきつ類） ぽんかん 砂じょう 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 88.8 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 0.5 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 0.9 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | | 1.6 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 9.3 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 9.9 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カルシウム | 8 | 16 | -8 | mg | | マグネシウム | 4 | 9 | -5 | mg | | リン | 94 | 16 | 78 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1000 | -1000 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 620 | -620 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 52 | -50 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 40 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |