魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しと（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 69.1 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 5.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | | 1.6 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 14 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 18.2 | -17.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.1 | -5.7 | g | | ナトリウム | 480 | 2600 | -2120 | mg | | カリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カルシウム | 8 | 65 | -57 | mg | | マグネシウム | 4 | 22 | -18 | mg | | リン | 94 | 65 | 29 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 6.6 | -5.4 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |