魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し と海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しと海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 54.7 | 25.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 15 | 8.4 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | コレステロール | 230 | 36 | 194 | mg | | 脂質 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 5.6 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 31.1 | -29.7 | g | | ナトリウム | 480 | 7500 | -7020 | mg | | カリウム | 2 | 250 | -248 | mg | | カルシウム | 8 | 4000 | -3992 | mg | | マグネシウム | 4 | 530 | -526 | mg | | リン | 94 | 200 | -106 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.36 | -1.3 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.43 | -4.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | Tr | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ナイアシン | Tr | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.2 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 19.1 | -17.9 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | しおまねきの塩辛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |