魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し と貝類 しじみ 生の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しと貝類 しじみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 貝類 しじみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 86 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 5.8 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 7.5 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | コレステロール | 230 | 62 | 168 | mg | | 脂質 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 4.5 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 480 | 180 | 300 | mg | | カリウム | 2 | 83 | -81 | mg | | カルシウム | 8 | 240 | -232 | mg | | マグネシウム | 4 | 10 | -6 | mg | | リン | 94 | 120 | -26 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.78 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 25 | -23 | μg | | α-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン | 0 | 97 | -97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 33 | -31 | μg | | ビタミンD | 17 | 0.2 | 16.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 68 | -63.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 26 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.53 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |