魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し と魚類 はも 生の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しと魚類 はも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 魚類 はも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 71 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 18.9 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 22.3 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 4.3 | -2.7 | g | | コレステロール | 230 | 75 | 155 | mg | | 脂質 | 3 | 5.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | (Tr) | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | (Tr) | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 480 | 66 | 414 | mg | | カリウム | 2 | 450 | -448 | mg | | カルシウム | 8 | 79 | -71 | mg | | マグネシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | リン | 94 | 280 | -186 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 59 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 59 | -57 | μg | | ビタミンD | 17 | 5 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | Tr | 3.8 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 7.8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 1.9 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |