魚類 にしん かずのこ 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16.5 | 85.9 | -69.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 70.1 | 1.7 | 68.4 | g | | たんぱく質 | 65.2 | 3 | 62.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 4.9 | 3.5 | g | | コレステロール | 1000 | 0 | 1000 | mg | | 脂質 | 13.6 | 5.5 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.8 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1400 | 2 | 1398 | mg | | カリウム | 46 | 420 | -374 | mg | | カルシウム | 65 | 1 | 64 | mg | | マグネシウム | 150 | 12 | 138 | mg | | リン | 500 | 110 | 390 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 32 | 0.5 | 31.5 | μg | | α-トコフェロール | 6.4 | 0.6 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.5 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 6.8 | 15.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 28 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.73 | 0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |