魚類 にしん かずのこ 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16.5 | 84.7 | -68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 70.1 | 2 | 68.1 | g | | たんぱく質 | 65.2 | 3.3 | 61.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 3.8 | 4.6 | g | | コレステロール | 1000 | 0 | 1000 | mg | | 脂質 | 13.6 | 4.1 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 7.3 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 1 | 1399 | mg | | カリウム | 46 | 300 | -254 | mg | | カルシウム | 65 | 2 | 63 | mg | | マグネシウム | 150 | 16 | 134 | mg | | リン | 500 | 92 | 408 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 1 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 32 | 0.5 | 31.5 | μg | | α-トコフェロール | 6.4 | 0.6 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.18 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 20 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 1.28 | -0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |