魚類 にしん かずのこ 乾 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 乾と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 乾 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 16.5 | 85.8 | -69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 70.1 | 1.4 | 68.7 | g | | たんぱく質 | 65.2 | 1.9 | 63.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 5.4 | 3 | g | | コレステロール | 1000 | (Tr) | 1000 | mg | | 脂質 | 13.6 | 5.7 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1400 | Tr | 1400 | mg | | カリウム | 46 | 600 | -554 | mg | | カルシウム | 65 | 48 | 17 | mg | | マグネシウム | 150 | 22 | 128 | mg | | リン | 500 | 38 | 462 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.4 | 5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 380 | -373 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 6.4 | 4.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.3 | 20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 4.8 | 0 | 4.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 140 | -117 | μg | | パントテン酸 | 1.13 | 0.59 | 0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |