魚類 にしん かずのこ 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 49.5 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.1 | 22 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 25.7 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 18 | -14.6 | g | | コレステロール | 370 | 98 | 272 | mg | | 脂質 | 6.7 | 18.4 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | g | | ナトリウム | 320 | 2200 | -1880 | mg | | カリウム | 210 | 480 | -270 | mg | | カルシウム | 50 | 11 | 39 | mg | | マグネシウム | 34 | 25 | 9 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | 5 | 10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 5 | 10 | μg | | ビタミンD | 13 | 0.8 | 12.2 | μg | | α-トコフェロール | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.9 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.52 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.6 | 10.4 | μg | | 葉酸 | 120 | 2 | 118 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.81 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |