魚類 にしん かずのこ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 22.6 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.1 | | 27.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 71.6 | -46.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | コレステロール | 370 | 160 | 210 | mg | | 脂質 | 6.7 | 3.3 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.8 | -1 | g | | ナトリウム | 320 | 310 | 10 | mg | | カリウム | 210 | 780 | -570 | mg | | カルシウム | 50 | 15 | 35 | mg | | マグネシウム | 34 | 76 | -42 | mg | | リン | 140 | 570 | -430 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 15 | 10 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 10 | 5 | μg | | ビタミンD | 13 | 6.7 | 6.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.1 | 1.5 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 45 | -43.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 60 | -50 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.65 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 16 | -5 | μg | | 葉酸 | 120 | 14 | 106 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.86 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |