魚類 にしん かずのこ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 にしん かずのこ 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん かずのこ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 15.2 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.1 | 64.2 | -37.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 77.1 | -51.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | g | | コレステロール | 370 | 180 | 190 | mg | | 脂質 | 6.7 | 2.9 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 14.8 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 320 | 130 | 190 | mg | | カリウム | 210 | 940 | -730 | mg | | カルシウム | 50 | 28 | 22 | mg | | マグネシウム | 34 | 70 | -36 | mg | | リン | 140 | 790 | -650 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 15 | Tr | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | ビタミンD | 13 | 6 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 5.1 | 1.2 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.55 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 45 | -43.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 61 | -51 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.53 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 15 | -4 | μg | | 葉酸 | 120 | 11 | 109 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.82 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： かどいわし | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |