魚類 にしん 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
魚類 にしん 生と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 70.5 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 2.4 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 3.9 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 13.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 68 | 1 | 67 | mg | | 脂質 | 15.1 | 14.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.7 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 350 | 570 | -220 | mg | | カルシウム | 27 | 1 | 26 | mg | | マグネシウム | 33 | 15 | 18 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 22 | 0.4 | 21.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4 | 7 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 7.8 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 17 | Tr | 17 | μg | | 葉酸 | 13 | 30 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.19 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： かどいわし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |