魚類 にしん 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための栄養素を比較
魚類 にしん 生と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 84.5 | -18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 1.1 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 1.5 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 5.7 | 7.4 | g | | コレステロール | 68 | (Tr) | 68 | mg | | 脂質 | 15.1 | 6 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 110 | 8 | 102 | mg | | カリウム | 350 | 110 | 240 | mg | | カルシウム | 27 | 91 | -64 | mg | | マグネシウム | 33 | 22 | 11 | mg | | リン | 240 | 18 | 222 | mg | | 鉄 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 0.4 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.02 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.07 | 0.99 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： かどいわし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |