魚類 にしん 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 にしん 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にしん 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.1 | 60.7 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | | 14.8 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 18.3 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 18.3 | -5.2 | g | | コレステロール | 68 | 71 | -3 | mg | | 脂質 | 15.1 | 19.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 110 | 48 | 62 | mg | | カリウム | 350 | 290 | 60 | mg | | カルシウム | 27 | 4 | 23 | mg | | マグネシウム | 33 | 19 | 14 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.1 | -4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | Tr | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンD | 22 | 0 | 22 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.22 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4 | 4.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 7.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.33 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 1.6 | 15.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.04 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： かどいわし
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |