魚類 にぎす 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
魚類 にぎす 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にぎす 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 39.6 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 20.2 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 21.3 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 35 | -34.1 | g | | コレステロール | 120 | 100 | 20 | mg | | 脂質 | 1.2 | 36.7 | -35.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.5 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 190 | 25 | 165 | mg | | カリウム | 320 | 120 | 200 | mg | | カルシウム | 70 | 3 | 67 | mg | | マグネシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | リン | 220 | 130 | 90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.6 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 75 | 5 | 70 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 5 | 70 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 7.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 3.9 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 7 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.71 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |