魚類 にぎす 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 にぎす 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 にぎす 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 64.6 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 16.6 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 19.1 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 13.8 | -12.9 | g | | コレステロール | 120 | 66 | 54 | mg | | 脂質 | 1.2 | 15 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 190 | 40 | 150 | mg | | カリウム | 320 | 340 | -20 | mg | | カルシウム | 70 | 3 | 67 | mg | | マグネシウム | 27 | 22 | 5 | mg | | リン | 220 | 180 | 40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 75 | 1 | 74 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 75 | 1 | 74 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 8.4 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.37 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 8 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 1.28 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |