魚類 なまず 生 と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養素を比較
魚類 なまず 生と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 なまず 生 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 64.1 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 0.1 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | | 7.3 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 8.6 | 0 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 19.2 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 18.3 | -18.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 23.8 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 23.8 | -23.8 | g | | 有機酸 | | 3.2 | -3.2 | g | | 灰分 | 1 | 8.7 | -7.7 | g | | ナトリウム | 46 | 3400 | -3354 | mg | | カリウム | 320 | 21 | 299 | mg | | カルシウム | 18 | 4 | 14 | mg | | マグネシウム | 23 | 6 | 17 | mg | | リン | 170 | 11 | 159 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | (Tr) | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 70 | 0 | 70 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.06 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | g | | 備考 | 試料： なまず（国産）、アメリカなまず
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |