魚類 なまず 生 と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの栄養素を比較
魚類 なまず 生と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 なまず 生 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 65.4 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 17.2 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 10.4 | -3.1 | g | | コレステロール | 73 | 51 | 22 | mg | | 脂質 | 8.6 | 11.9 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.3 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1 | 3 | -2 | g | | ナトリウム | 46 | 940 | -894 | mg | | カリウム | 320 | 240 | 80 | mg | | カルシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | マグネシウム | 23 | 17 | 6 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 130 | -130 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 70 | 4 | 66 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 4 | 67 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.4 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0.2 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.58 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 7.9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 4 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.74 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 備考 | 試料： なまず（国産）、アメリカなまず
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |