魚類 なまず 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 なまず 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 なまず 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 71.2 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 21.5 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 5.4 | 1.9 | g | | コレステロール | 73 | 66 | 7 | mg | | 脂質 | 8.6 | 6 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.3 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 46 | 49 | -3 | mg | | カリウム | 320 | 360 | -40 | mg | | カルシウム | 18 | 4 | 14 | mg | | マグネシウム | 23 | 25 | -2 | mg | | リン | 170 | 210 | -40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 70 | 3 | 67 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 3 | 68 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0.3 | 6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.94 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0.3 | 2 | μg | | 葉酸 | 10 | 2 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.87 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： なまず（国産）、アメリカなまず
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 筋間脂肪： 3.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |