魚類 なまず 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
魚類 なまず 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 なまず 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 14.6 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 62.7 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 73.9 | -55.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 2.8 | 4.5 | g | | コレステロール | 73 | 300 | -227 | mg | | 脂質 | 8.6 | 5.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 13.5 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 46 | 370 | -324 | mg | | カリウム | 320 | 1100 | -780 | mg | | カルシウム | 18 | 860 | -842 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 170 | 1200 | -1030 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.4 | -7.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 70 | Tr | 70 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | (Tr) | 71 | μg | | ビタミンD | 4 | 12 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 0.9 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.25 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 15 | -13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 29 | -24.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.68 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 6 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 30 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.55 | -0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： なまず（国産）、アメリカなまず
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |