魚類 なまず 生 と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
魚類 なまず 生と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 なまず 生 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 13 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 13 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 8.6 | 3 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 62.6 | -62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 57 | -57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 58.5 | -57.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 69.4 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 46 | 2 | 44 | mg | | カリウム | 320 | 340 | -20 | mg | | カルシウム | 18 | 26 | -8 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 170 | 320 | -150 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.09 | -4.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 54 | -54 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 70 | 0 | 70 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 6.3 | 1.2 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.35 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.8 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 8 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.34 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 49 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.29 | -0.48 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： なまず（国産）、アメリカなまず
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |