魚類 とびうお 生 と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
魚類 とびうお 生と（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 とびうお 生 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.9 | 95.8 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | | 18 | g | | たんぱく質 | 21 | 0.3 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 64 | 35 | 29 | mg | | カリウム | 320 | 330 | -10 | mg | | カルシウム | 13 | 40 | -27 | mg | | マグネシウム | 37 | 6 | 31 | mg | | リン | 340 | 18 | 322 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |