魚類 どじょう 水煮 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
魚類 どじょう 水煮と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 水煮 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 77.9 | 85.8 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 1.4 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 1.9 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | コレステロール | 220 | (Tr) | 220 | mg | | 脂質 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 2.2 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.9 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 100 | Tr | 100 | mg | | カリウム | 330 | 600 | -270 | mg | | カルシウム | 1200 | 48 | 1152 | mg | | マグネシウム | 47 | 22 | 25 | mg | | リン | 750 | 38 | 712 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.8 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.46 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 23 | 4500 | -4477 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 4600 | -4577 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 380 | -365 | μg | | ビタミンD | 5.5 | 0 | 5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 1 | 0.16 | 0.84 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 1.3 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 140 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.59 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |