魚類 どじょう 水煮 と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 どじょう 水煮と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 水煮 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.9 | 95.2 | -17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 0.8 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 0.9 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 220 | 0 | 220 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | g | | ナトリウム | 100 | 4 | 96 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 1200 | 24 | 1176 | mg | | マグネシウム | 47 | 13 | 34 | mg | | リン | 750 | 31 | 719 | mg | | 鉄 | 6.4 | 0.2 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.15 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 23 | 770 | -747 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 780 | -757 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 65 | -50 | μg | | ビタミンD | 5.5 | 0 | 5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 77 | -76 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 1 | 0.04 | 0.96 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 0.4 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 14 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.15 | 0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 魚体全体 | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |