魚類 どじょう 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 どじょう 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.9 | 71.7 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 17.4 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 20.4 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 5.7 | -5.2 | g | | コレステロール | 220 | 57 | 163 | mg | | 脂質 | 1.2 | 6.7 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 100 | 69 | 31 | mg | | カリウム | 330 | 340 | -10 | mg | | カルシウム | 1200 | 4 | 1196 | mg | | マグネシウム | 47 | 22 | 25 | mg | | リン | 750 | 190 | 560 | mg | | 鉄 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.01 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 13 | 3 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 1 | 22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | ビタミンD | 5.5 | 0 | 5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 1 | 0.24 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 8.9 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 3.4 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 8 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.16 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 魚体全体 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |