魚類 どじょう 水煮 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 どじょう 水煮と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 水煮 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.9 | 50.1 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 16.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 18.7 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 22.7 | -22.2 | g | | コレステロール | 220 | 65 | 155 | mg | | 脂質 | 1.2 | 28.5 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 8.3 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 100 | 680 | -580 | mg | | カリウム | 330 | 300 | 30 | mg | | カルシウム | 1200 | 25 | 1175 | mg | | マグネシウム | 47 | 25 | 22 | mg | | リン | 750 | 200 | 550 | mg | | 鉄 | 6.4 | 2 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.43 | | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 13 | 9 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 9 | 6 | μg | | ビタミンD | 5.5 | 12 | -6.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 1 | 0.59 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 8.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 12 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 11 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 11 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.63 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 備考 | 魚体全体 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |