魚類 どじょう 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 どじょう 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.9 | 17.2 | 60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 64 | -50 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 75.7 | -58.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | コレステロール | 220 | 190 | 30 | mg | | 脂質 | 1.2 | 3.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 13.4 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 3.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 480 | -380 | mg | | カリウム | 330 | 810 | -480 | mg | | カルシウム | 1200 | 46 | 1154 | mg | | マグネシウム | 47 | 91 | -44 | mg | | リン | 750 | 680 | 70 | mg | | 鉄 | 6.4 | 9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 24 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 0 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 24 | -9 | μg | | ビタミンD | 5.5 | 4 | 1.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 1 | 0.57 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 37 | -32.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 54 | -46.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 22 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.97 | -0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 魚体全体 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |