魚類 どじょう 生 と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
魚類 どじょう 生と（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 生 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 74.8 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 0.8 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 1 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 16.5 | -15.9 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.2 | 17 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.1 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 5.1 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | ナトリウム | 96 | 1 | 95 | mg | | カリウム | 290 | 220 | 70 | mg | | カルシウム | 1100 | 10 | 1090 | mg | | マグネシウム | 42 | 14 | 28 | mg | | リン | 690 | 26 | 664 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | 20 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 20 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 31 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.04 | 1.05 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 0.8 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 0 | 8.5 | μg | | 葉酸 | 16 | 12 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.3 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 魚体全体 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |