魚類 どじょう 生 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
魚類 どじょう 生と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 生 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 58.4 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 2.9 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 3.5 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 32.8 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 30.8 | -27.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 36.7 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | ナトリウム | 96 | 1 | 95 | mg | | カリウム | 290 | 460 | -170 | mg | | カルシウム | 1100 | 23 | 1077 | mg | | マグネシウム | 42 | 45 | -3 | mg | | リン | 690 | 72 | 618 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.7 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.38 | 1.07 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 25 | 24 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 37 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.08 | 1.01 | mg | | ナイアシン | 4 | 1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.7 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 0 | 8.5 | μg | | 葉酸 | 16 | 76 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.06 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 26 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 魚体全体 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |