魚類 どじょう 生 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
魚類 どじょう 生と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 生 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 70.9 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 5.5 | 8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 6.4 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 7.8 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | Tr | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 7.6 | -7.6 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 3.6 | 12.1 | -8.5 | g | | ナトリウム | 96 | 5000 | -4904 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 1100 | 19 | 1081 | mg | | マグネシウム | 42 | 54 | -12 | mg | | リン | 690 | 130 | 560 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.7 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.08 | 1.01 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.1 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | Tr | 8.5 | μg | | 葉酸 | 16 | 36 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.34 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 12.8 | -12.6 | g | | 備考 | 魚体全体 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |