魚類 どじょう 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
魚類 どじょう 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 63.2 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 24.5 | -11 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 27.9 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 6 | -5.4 | g | | コレステロール | 210 | 77 | 133 | mg | | 脂質 | 1.2 | 7.1 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 5.6 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | ナトリウム | 96 | 43 | 53 | mg | | カリウム | 290 | 220 | 70 | mg | | カルシウム | 1100 | 4 | 1096 | mg | | マグネシウム | 42 | 19 | 23 | mg | | リン | 690 | 160 | 530 | mg | | 鉄 | 5.6 | 3.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 7.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.01 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 13 | 1 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.26 | 0.83 | mg | | ナイアシン | 4 | 4.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 2.9 | 5.6 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.82 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 魚体全体 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |