魚類 どじょう 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
魚類 どじょう 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 31.2 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 19 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 22 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 35.1 | -34.5 | g | | コレステロール | 210 | 60 | 150 | mg | | 脂質 | 1.2 | 35.9 | -34.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 12.9 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 9.8 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 96 | 110 | -14 | mg | | カリウム | 290 | 340 | -50 | mg | | カルシウム | 1100 | 14 | 1086 | mg | | マグネシウム | 42 | 27 | 15 | mg | | リン | 690 | 200 | 490 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.6 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 13 | 11 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | 6 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 6 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.7 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.75 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.15 | 0.94 | mg | | ナイアシン | 4 | 7 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 0.5 | 8 | μg | | 葉酸 | 16 | 6 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.79 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 魚体全体 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |