魚類 どじょう 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 どじょう 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 22.6 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | | 13.5 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 71.6 | -55.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | コレステロール | 210 | 160 | 50 | mg | | 脂質 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 1 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 96 | 310 | -214 | mg | | カリウム | 290 | 780 | -490 | mg | | カルシウム | 1100 | 15 | 1085 | mg | | マグネシウム | 42 | 76 | -34 | mg | | リン | 690 | 570 | 120 | mg | | 鉄 | 5.6 | 6.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 13 | 10 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 10 | 5 | μg | | ビタミンD | 4 | 6.7 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.35 | 0.74 | mg | | ナイアシン | 4 | 45 | -41 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 60 | -53.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 16 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 16 | 14 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.86 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 魚体全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |