魚類 どじょう 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 どじょう 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 どじょう 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 14.9 | 64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 54.7 | -41.2 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 66.6 | -50.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | g | | コレステロール | 210 | 720 | -510 | mg | | 脂質 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 15.2 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 12.5 | -8.9 | g | | ナトリウム | 96 | 710 | -614 | mg | | カリウム | 290 | 1600 | -1310 | mg | | カルシウム | 1100 | 2500 | -1400 | mg | | マグネシウム | 42 | 190 | -148 | mg | | リン | 690 | 2300 | -1610 | mg | | 鉄 | 5.6 | 3 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 7.9 | -5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.79 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | Tr | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | (Tr) | 15 | μg | | ビタミンD | 4 | 30 | -26 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 1.09 | 0.11 | 0.98 | mg | | ナイアシン | 4 | 17 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 29 | -22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 8.5 | 65 | -56.5 | μg | | 葉酸 | 16 | 230 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 3.74 | -3.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 魚体全体 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |