魚類 ちか 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
魚類 ちか 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ちか 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.3 | 75 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 2.3 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 2.6 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 21.4 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 19.5 | -19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 20.7 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 21.6 | -21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 250 | 120 | 130 | mg | | カリウム | 340 | 9 | 331 | mg | | カルシウム | 35 | 6 | 29 | mg | | マグネシウム | 41 | 6 | 35 | mg | | リン | 240 | 18 | 222 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 5.4 | 0 | 5.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 2 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.13 | 0.58 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |