魚類 （たら類） まだら 干しだら と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 （たら類） まだら 干しだらと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） まだら 干しだら | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 18.5 | 49.5 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 57.8 | 22 | 35.8 | g | | たんぱく質 | 73.2 | 25.7 | 47.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 18 | -17.4 | g | | コレステロール | 240 | 98 | 142 | mg | | 脂質 | 0.8 | 18.4 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 3.4 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 7.4 | 6.4 | 1 | g | | ナトリウム | 1500 | 2200 | -700 | mg | | カリウム | 1600 | 480 | 1120 | mg | | カルシウム | 80 | 11 | 69 | mg | | マグネシウム | 89 | 25 | 64 | mg | | リン | 840 | 200 | 640 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.8 | 5.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.27 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4 | 7.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 13 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.52 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 8.6 | 0.6 | 8 | μg | | 葉酸 | 22 | 2 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.81 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 5.6 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： たら
試料： 無頭開き干し品
廃棄部位： 骨、皮等 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |