魚類 （たら類） まだら 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） まだら 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） まだら 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.8 | 55.9 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.9 | 14.5 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 17.1 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 24.1 | -23.9 | g | | コレステロール | 100 | 72 | 28 | mg | | 脂質 | 0.2 | 25.8 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 4.7 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 140 | 42 | 98 | mg | | カリウム | 480 | 260 | 220 | mg | | カルシウム | 48 | 4 | 44 | mg | | マグネシウム | 33 | 18 | 15 | mg | | リン | 280 | 150 | 130 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 2 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.3 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 8.7 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 8 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.93 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： たら
切り身 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |