魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこ と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこ | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.6 | 53.7 | 12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5 | -5 | g | | たんぱく質 | 21 | 8.2 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 5.2 | -2.9 | g | | コレステロール | 280 | 0 | 280 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 27.6 | -23.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 30.6 | -27.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 1.6 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2200 | 16 | 2184 | mg | | カリウム | 180 | 610 | -430 | mg | | カルシウム | 23 | 18 | 5 | mg | | マグネシウム | 11 | 29 | -18 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | 2 | 35 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 46 | 2 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 1.5 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.23 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 20 | 0.8 | 19.2 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.3 | 21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.8 | -1.63 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 43 | 120 | -77 | μg | | パントテン酸 | 2.16 | 0.68 | 1.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 76 | 10 | 66 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | Tr | 5.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |