魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこ と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこと（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこ | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.6 | 86.9 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 21 | 1.7 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | コレステロール | 280 | 0 | 280 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 7.5 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 10.7 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | g | | ナトリウム | 2200 | 6 | 2194 | mg | | カリウム | 180 | 160 | 20 | mg | | カルシウム | 23 | 40 | -17 | mg | | マグネシウム | 11 | 15 | -4 | mg | | リン | 290 | 33 | 257 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 37 | 670 | -633 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 8 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 46 | 680 | -634 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 56 | -15 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 51 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 20 | 0.3 | 19.7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 0.8 | 23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 43 | 120 | -77 | μg | | パントテン酸 | 2.16 | 0.31 | 1.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 76 | 39 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |