魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこ ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこ | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.6 | 79.5 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 21 | 4 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.3 | 4.7 | -2.4 | g | | コレステロール | 280 | 0 | 280 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.9 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 3.4 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 8.5 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.1 | 2.6 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2200 | 2 | 2198 | mg | | カリウム | 180 | 690 | -510 | mg | | カルシウム | 23 | 550 | -527 | mg | | マグネシウム | 11 | 87 | -76 | mg | | リン | 290 | 76 | 214 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 37 | 5600 | -5563 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 46 | 5700 | -5654 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 480 | -439 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 8.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.33 | 0.28 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 20 | 1.4 | 18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2.2 | 21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 43 | 96 | -53 | μg | | パントテン酸 | 2.16 | 0.45 | 1.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 76 | 56 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |