魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生 と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 92.9 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 2.1 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 24 | 2.3 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 350 | 0 | 350 | mg | | 脂質 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | g | | ナトリウム | 1800 | 4 | 1796 | mg | | カリウム | 300 | 270 | 30 | mg | | カルシウム | 24 | 64 | -40 | mg | | マグネシウム | 13 | 18 | -5 | mg | | リン | 390 | 54 | 336 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 130 | | 130 | μg | | セレン | 130 | | 130 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | 0 | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 170 | -146 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 7.1 | 1.4 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.71 | 0.03 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 50 | 0.4 | 49.6 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 0.9 | 53.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 18 | 0 | 18 | μg | | 葉酸 | 52 | 43 | 9 | μg | | パントテン酸 | 3.68 | 0.27 | 3.41 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 33 | 12 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 備考 | 別名： もみじこ | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |