魚類 （たら類） すけとうだら すきみだら と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら すきみだらと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら すきみだら | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 38.2 | 53.7 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.3 | 5 | 27.3 | g | | たんぱく質 | 40.5 | 8.2 | 32.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 27.6 | -19.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.6 | -30.5 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 20.9 | 1.6 | 19.3 | g | | ナトリウム | 7400 | 16 | 7384 | mg | | カリウム | 540 | 610 | -70 | mg | | カルシウム | 130 | 18 | 112 | mg | | マグネシウム | 54 | 29 | 25 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 2.3 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 120 | -113 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.68 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.8 | Tr | 18.8 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |