魚類 （たら類） すけとうだら すきみだら としそ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら すきみだらとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら すきみだら | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.2 | 86.7 | -48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.3 | 3.1 | 29.2 | g | | たんぱく質 | 40.5 | 3.9 | 36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 1 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.9 | 1.7 | 19.2 | g | | ナトリウム | 7400 | 1 | 7399 | mg | | カリウム | 540 | 500 | 40 | mg | | カルシウム | 130 | 230 | -100 | mg | | マグネシウム | 54 | 70 | -16 | mg | | リン | 340 | 70 | 270 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.01 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 880 | -880 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 2.4 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 110 | -103 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.8 | 0 | 18.8 | g | | 備考 | | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |