魚類 （たら類） すけとうだら すきみだら と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら すきみだらと魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら すきみだら | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 38.2 | 74.5 | -36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 32.3 | 16.2 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 40.5 | 19.7 | 20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | コレステロール | 140 | 72 | 68 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 4.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.9 | 1.1 | 19.8 | g | | ナトリウム | 7400 | 50 | 7350 | mg | | カリウム | 540 | 370 | 170 | mg | | カルシウム | 130 | 24 | 106 | mg | | マグネシウム | 54 | 28 | 26 | mg | | リン | 340 | 240 | 100 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 1 | 12 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 7.3 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 6 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 13 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.63 | -1.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18.8 | 0.1 | 18.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |